DSpace Home
DSpace/Manakin Repository
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not
work without it.
Title
Wybrane aspekty jakości mrożonych produktów owocowo-warzywnych
ISSN printed: 0209-2069,
ISSN on-line:
2000-05-11
Rosnący popyt konsumentów na mrożone produkty owocowo-warzywne, na rynku krajowym i rynkach zagranicznych stwarza konieczność ciągłego podwyższania ich jakości Omówiono więc wpływ wielu czynników na jakość mrożonych owoców i warzyw, począwszy od odpowiedniego przygotowania surowca do procesu zamrażania z zastosowaniem najkorzystniejszej jego metody, kończąc na wyborze najlepszego rodzaju tworzywa opakowaniowego
- Gruda Z , Postolski J Zamrażanie żywności WNT Warszawa, 1999.,
- Janicki A , Faust I Chłodzenie i zamrażanie kriogeniczne Gwarancja najwyższej jakości Przemyśl Spożywczy, nr 8, 1998, s. 26,
- Janicki A , Faust I Chłodzenie i zamrażanie kriogeniczne Żywność wygodna w technologu kriogenicznej Przemysł Spożywczy, nr 9, 1998,
- Lempka A Towaroznawstwo produktów spożywczych PE Warszawa, 1979,
- Tendaj M. Tendaj B : Przechowywanie warzyw w opakowaniach z modyfikowaną atmosferą Przemysł Spożywczy nr 7, 1997.,
- Zalewski R I : Zarządzanie jakością w zakładach przetwórstwa rolno-spożywczego ZOMAR, Toruń, 1998,
- Zalewski S Optymalizacja jakości żywności Przemysł Spożywczy, nr 2, 1992, s 32,
Title
Wybrane aspekty jakości mrożonych produktów owocowo-warzywnychPages
125-141Figures
6Tables
3ISSN printed
0209-2069ISSN on-line
DOI
Type
Review articleJournal
58 Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Morskiej, no. 58 / 2000Publisher
Scientific Journals Maritime University of Szczecin, Zeszyty Naukowe Akademia Morska w SzczecinieCopyright Holder
Scientific Journals Maritime University of Szczecin, Zeszyty Naukowe Akademia Morska w SzczeciniePublished
2000-05-11Recieved
2000-03-11Accepted
2000-04-11Funding
Zadanie pt. "Digitalizacja 72 tomów Zeszytów Naukowych wydanych w latach 1973-2003 oraz ich udostępnienie w systemie Open Access" zostało sfinansowane na podstawie umowy 790/P-DUN/2016 ze środków Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę.
Authors
Gruszczyńska, Edyta1; Wolnowska, Anna2Affiliation
1 Maritime University of Szczecin, Wały Chrobrego 1-2, 70-500 Szczecin,2 Maritime University of Szczecin, Wały Chrobrego 1-2, 70-500 Szczecin, wolanna@am.szczecin.pl
Files in this item
This item appears in the following Collection(s)
-
58 Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Morskiej, no. 58 / 2000
58 Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Morskiej, no. 58 / 2000