Produkcję zwierzęcych towarów białkowych w latach 1970-82 wyrażano w poszczegolnych jednostkach umownych za które przyjęto części jadalne i białko. Za pomoca tych jednostek przedstawiono rozmiary, dynamikę i strukturę produkcji zwierzęcej w rolnictwie oraz w przemyśle mięsnym, mleczarskim, jajczarsko-drobiarskim i rybnym. Wyniki badań empirycznych ujęte zostały w 18 tabelach.